mandag 22. mai 2017

hvit pizza, verdens beste pizza!


Dette er rett og slett den beste pizzaen jeg noen gang har laget.., det kan hende jeg har smakt bedre pizza på en resturant en eller annen gang.., men jeg tviler;)
Det er over en måned siden jeg laget denne, og så fort jeg blir frisk fra magebetennelsen min og kan spise løk igjen.. ja, dette blir noe av det første jeg kommer til å lage når jeg en dag igjen kan "fråtse" i løk...

Pizzabunn:
ca 4 kopper hvetemel, ca 2 kopper sammalt hvetemel, en klype salt, en halv pose tørrgjær helles over i bakebollen. Ha deretter lunkent vann og ca 4- 5 ss olivenolje i bollen og elt til deigen er smidig. Gjerne minst fem minutter med kjøkkenmaskina..

Skjær tre rødløk i skiver, surr i en stekepanne med en god ss smør til det er gyllent. Deretter har du over en god slump, kanskje 3 ss balsamicoeddik og 2-3 ss sukker. La dette surre i panna ( ca 15 min) mens du lager resten.., rør innimellom.

Bland en boks creme fraiche og en liten boks kremost naturell sammen med en halv kinesisk hvitløk som er finhakket. Smør dette utover pizzabunnen. Deretter har du over kyllingfilet og filetbacon skjært i små biter. Strø over skiver med (jarlsberg)ost og pinjekjerner. Legg den karamelliserte rødløken utover og tilslutt litt revet parmesan.

Stek på 220 grader til kyllingen er gjennomstekt og bunnen har blitt ferdig..





lørdag 20. mai 2017

..


Jeg skrev sist helg at jeg endelig var blitt frisk.., vel, det var nok litt tidlig. Nå derimot, kjenner jeg meg litt lettere både i kropp og hodet, og nå er jeg forhåpentligvis kvitt alle symptomer snart (krysser fingrene!!) Denne helgen har jeg begynt å tenke på alt jeg har lyst til å gjøre fremover, bare kroppen samarbeider! Olivia har snart bursdag.. så kaker og diverse rundt det har begynt å "kverne" i hodet.., på en positiv måte altså;) Derfor lagde Olivia og jeg miffykjeks i formiddag, vi måtte prøve å se om vi kunne ha slike på bursdagen. Ellers har vi slappet av og lekt en del i hagen de siste dagene, og jeg får stadig fine blomsterbuketter snart fireåringen(!) min plukker:) 
Så deilig at det nesten er sommer!!



En annen ting som har begynt å "kverne".., denne veggen på kjøkkenet.. Jeg MÅ gjøre noe/ endre på den snart!




I morgen blir det nok tilbragt mer tid i hagen, og kanskje også en båttur i det fine været:)

fredag 12. mai 2017

Endelig!


Endelig!
Etter snart tre uker ( og vært syk i flere omganger med det samme de siste to månedene, bare i kortere "intervaller")mer eller mindre i "koma" med ekstrem kvalme og masse annet kjipt begynner jeg å bli frisk!!! Etter sykehusinnleggelse og masse "annet tull" kom jeg til en kjempeflink spesialist i dag som tok en undersøkelse, som forsåvidt burde vært tatt for et par uker siden.., og jeg har fått tabletter som kommer til å hjelpe en masse. Etter en haug av andre undersøkelser som alle sier at alt er ok.., var det utrolig deilig å få konstantert at det er noe i veien, og at jeg endelig har begynt behandling, og ikke bare symptombehandling! Ikke minst, det er noe som kan behandles, og som ikke er en kronisk sykdom. Fy søren, så mye energi jeg har hatt etter legebesøket ( iallefall i hodet.., etter snart tre uker med veldig lite mat trenger kroppen litt mer tid..) i dag. Og gleder meg stort til alt jeg skal finne på med den lille, søte på bilde over fremover ( og med resten av familien:)), til å jobbe igjen, til å lage, og spise masse god mat igjen, til hagearbeid og håndarbeid, til å male en vegg eller to osv osv.. 
Endelig kan jeg også nyte våren!!


( Deilig indisk gryte (og vannvittig gode hjemmelagde nanbrød!)jeg lagde for en måneds tid siden, skal nok ikke lage så sterk mat igjen med det første;))

søndag 30. april 2017


Instagrambilder fra april, tiltross for masse sykdom har det blitt noen bilder likevel.. 
Det er jeg som har vært syk, et par uker hjemme, og nå har jeg vært/ er innlagt på sykehus.. Hjemme på permisjon til i morgen og det er deilig! 
Så nå håper jeg mai ikke blir preget av sykdom på samme måte som april, heller preget av glade og friske barn ( og voksne), våren med alt den innebærer og andre positive ting:)





















søndag 23. april 2017


Helgen har vært innholdsrik..
Vi har vært på bytur med mormor, vært timesvis i skogen med små og store venner, vært i klatreveggen, på "oppdagelsestur" i en gruve og både på hagesenter og kirkegård. Og ute på tur med balansesykkelen, og spist ute nå i ettermiddag... For å ikke snakke om all lekingen og matlagingen hjemme.. På bilde over er Olivia med på å lage "gummigodteri" uten sukker..) i badedrakt.. Badedrakten måtte hun ha på seg hele lørdagen, da hun levde seg helt inn i at huset vårt var et badeland..


Se på det møkkete, og "gode" trøtte fjeset etter en lang dag ute:))



Ser ut til å bli tidlig høsting av tomater i år..:)

tirsdag 18. april 2017


Påskejenta mi!
Som ELSKER slike høytider, akkurat slik tre- snart fireåringer skal!
Tror helt betingelsesløst på påskeharen, og det rare han har funnet på i løpet av den siste uken..
Det henger nok også sammen med at hun ELSKER godteri også.., og påskeharen og godteri er jo tilnærmet det samme..;))



Dette er den eneste påskepynten vi prøvde å lage i år.. 
Men det var litt for omstendelig for Olivias tålmodighet, selv om det å ha hendene smurt inn med lim var jo gøy. I fem minutter..



onsdag 12. april 2017

glimt fra en feriedag


Påskeliljer fra hagen..





Olivia elsker "den stripete" isen vi lager av smoothie:)

tirsdag 11. april 2017

påskemorgen..


Påskemorgen, med en legokylling i kjøkkenhylla.. det nærmeste man ( foreløpig) kommer påskepynt her.. og baking av ostehorn til turen vi skulle på. 
Håper på flere slike morgenstunder denne påska:)





søndag 9. april 2017

Jomfruland


I dag har jeg hatt en fin dag med fire fine jenter på verdens fineste sted!
Vi er røde i kinna, ganske så forblåste ( veldig forblåste.., men det er derfor vi dro hit.. sånn er det å være gift med en som kiter/ elsker vind!).., og har saltvann i håret fra en bølgete båttur..
Hadde jeg vunnet ( et betydelig beløp) i lotto noen gang er det hytte på Jomfuland som står øverst på ønskelista! Det er jo helt vannvittig fint her om sommeren, men også vår og høst.
( Må innrømme jeg aldri har vært her på vinteren..)
Som nå, med tepper av hvitveis og blåveis..
Uansett, jeg er veldig glad vi bor en liten båttur unna dette nydelige stedet!

( det er ikke "bare bare" å holde tritt med 3 store jenter når det er så mange ting som må ses på, snakkes om, klatres på...)









Hvis de store gjør noe.., vel da skal den minste også gjøre det..:)






Til "alles forbauselse" hadde påskeharen vært litt tidlig ute, eller rett og slett bare mistet et påskeegg i skogen.. Gøy med en treåring som tror på/ lever seg inn i det meste:))



Tjernet der nøkken "bor" må vi også innom stort sett hver gang vi er her.., Olivia syntes dette er litt skummelt, men også veldig gøy! Hun har nemlig sett bilde av nøkken, så hun er helt sikker på at han faktisk finnes...


Vi har alle kost oss i dag, men spesielt Olivia tror jeg..:)